เคล็ดลับในการเปิดร้านอาหาร เปิดยังไงให้ประสบความสำเร็จ

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์ทุกคน จะเห็นได้จากการมีร้านอาหารเกิดขึ้นมามากมายทั้ง ร้านอาหารไทย ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารเกาหลี หรือแม้แต่ร้านอาหารแนวอีสานก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน แน่นอนว่าการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารย่อมมีการแข่งขันที่สูงตามมา การเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จท่ามกลางการแข่งขันสูง เคล็ดลับอะไรที่จะพาให้คุณสามารถนำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จและยั่งยืนได้ต่อไปในอนาคต 

เคล็ดลับเด็ดในการเปิดร้านอาหาร 

1 . กำหนด Concept ร้านอาหาร เป็นสิ่งที่ดีหากคุณสามารถกำหนดคอนเซ็ปของร้านให้ชัดเจนได้ เพราะจะช่วยให้มองเห็นทิศทางความเป็นไปได้ของร้านมากขึ้น ทั้งเรื่องการจัดสรรงบลงทุน การออกแบบตกแต่งของร้าน การตลาด รวมไปถึงกลุ่มเป้าหมายของร้านคุณ ซึ่งจะทำให้ร้านของคุณมีเอกลักษณ์และดึงดูดลูกค้า ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักและประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างยั่งยืน  

2 . การเลือกทำเลที่ตั้ง ข้อสำคัญที่สุดในการทำธุรกิจคือการเลือกทำเลที่ตั้ง ในธุรกิจร้านอาหารก็เช่นกัน ควรให้ความสำคัญกับข้อนี้อย่างมากเพราะเป็นธุรกิจที่เน้นการขายหน้าร้านเป็นหลัก ควรเลือกที่ที่มีคนพลุกพล่านหรือสามารถเข้าถึงและเดินทางมาได้ง่าย แต่การเลือกทำเลก็ไม่จำเป็นจะต้องเลือกแบบนั้นเสมอไปเพราะในทำเลเช่นนั้นก็อาจจะแลกมาด้วยค่าเช่าที่อาจแพง เราอาจจะเห็นได้จากหลายร้านที่แม้ไม่ได้อยู่ในทำเลทองแต่กลับสามารถพาธุรกิจเติบโตได้ โดยมุ่งเน้นที่การขายแบบเดลิเวอรี่เป็นหลักเพราะตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ไม่มีเวลามากนัก 

3 . เมนูที่ทันสมัยแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร การมีเมนูที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ หาทานได้เฉพาะที่ร้านของคุณก็เป็นจุดเด่นอีกจุดนึงที่จะทำให้ร้านของเราเติบโตไปได้ ยิ่งในยุคนี้ที่มีนักรีวิวหรืออินฟลูเอนเซอร์เกิดขึ้นมามากมาย เมนูที่แปลกใหม่ของร้านจะเป็นตัวช่วยกลุ่มลูกค้ากลุ่มนี้ให้มารีวิวหรือช่วยโปรโมทร้านได้ 

4 . คุณภาพอาหารและบริการ แน่นอนว่าหากอาหารร้านของคุณอร่อยแต่การให้บริการแย่คงจะเป็นเรื่องที่ไม่ดีสักเท่าไหร่ ควรให้ความสำคัญไปถึงเรื่องคุณภาพอาหารและบริการด้วย เลือกใช้แหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพเหมาะสมกับราคา และการจัดการระบบภายในอย่างเรื่องของพนักงาน เพราะพนักงานถือเป็นหน้าเป็นตาให้กับร้านของเราเหมือนกัน หากพนักงานของคุณบริการดี คงสร้างความประทับใจส่งต่อประสบการณ์ดีให้ผู้อื่นและอยากกลับมาทานอาหารที่ร้านของคุณอย่างแน่นอน 

5 . การตลาดและโปรโมชั่น หลังจากผ่านสถานการณ์การแพร่ระบายของโควิด 19 แล้ว หลายร้านเริ่มปรับตัวให้ทันกับสถานการณ์โลกมากขึ้น อย่างการเพิ่มช่องทางการขายทั้ง Delivery หรือแบบ Take away ซึ่งสร้างความสะดวกให้ลูกค้าเป็นอย่างมาก อีกทั้งเรื่องของการจัดโปรโมชั่นต่างๆ ทั้งการจัดอาหารเป็นเซ็ต การจัดโปรโมชั่นในวันสำคัญต่าง เช่น วันวาเลนไทน์ วันปีใหม่ วันคริสตมาส หรือจะเป็นการสะสมแต้มเพื่อแลกรับของขวัญจากทางร้าน ก็จะช่วยเพิ่มให้ร้านของคุณดูน่าสนใจมากขึ้น นอกจากนี้ การทำการตลาดบนแพลตฟอร์มทั้งออฟไลน์และออนไลน์ก็ถือเป็นเรื่องสำคัญต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ อาจทำสรุปออกมาเป็นแผนประจำวัน ประจำเดือน ประจำปี เพราะจะสอดคล้องกับงบประมาณที่ใช้ในการทำการตลาด  

6 . การบริหารการเงินอย่างมีประสิทธิภาพ จากที่กล่าวมาในหลายข้อจะเห็นได้วางมีเรื่องของการเงินมาเกี่ยวข้องทั้ง เรื่องการตลาดและโปรโมชั่น เรื่องการวางคอนเซ็ปร้าน เรื่องของบริการ และอื่นๆ ดังนั้นต้องมีการวางแผนการเงินที่รอบคอบและละเอียด ทั้งเรื่องงบประมาณที่ลงทุนไป เรื่องกำไรของรร้าน ทำให้เรามองเห็นภาพรวมและแนวโน้มของร้านที่จะเกิดขึ้นในอนาคตและช่วยให้เราวางแผนการบริหารร้านเพื่อความมั่นคงและยั่งยืน 

7 . การปรับปรุงและพัฒนาตลอดเวลา ดูความเปลี่ยนแปลงของตลาดและความต้องการของลูกค้าในธุรกิจร้านอาหาร รวมถึงศึกษาเรื่องเทรนด์ต่างๆของโลกอยู่ตลอดเวลา เพื่อนำมาปรับปรุงและพัฒนาให้เข้ากับร้านของคุณ อีกทั้งในการทำธุรกิจรูปแบบให้บริการร้านอาหารแบบนี้การได้รับคำติชมจากลูกค้า ถือเป็นข้อดีที่ช่วยให้คุณได้ปรับปรุงหรือพัฒนา ต้องคำนึงถึงความต้องการลูกค้าเป็นหลัก เพราะลูกค้าคือส่วนสำคัญที่จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณดำเนินต่อไปได้ 

8 . จดทะเบียนขอใบอนุญาตให้ถูกต้องตามกฎหมาย การทำร้านอาหารก็เหมือนการทำธุรกิจอื่นๆ ต้องมีการขออนุญาตจดทะเบียนพาณิชย์ตามกฎหมาย เพื่อเป็นหลักว่าคุณมีการเปิดร้านเป็นกิจจะลักษณะและเปิดเผย มีที่ตั้งร้านที่แน่นอน ซึ่งสิ่งนี้ถือเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าเชื่อมั่นและไว้ใจในร้านอาหารของคุณ ร้านอาหารของคุณก็จะสามารถดำเนินต่อไปในอนาคตได้อย่างเรียบร้อยไม่มีปัญหาตามมาทีหลังแน่นอน 

ในการเริ่มต้นทำธุรกิจอะไรสักอย่างรวมถึงการทำร้านอาหารอาจไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าเราได้มีการวางแผน วางระบบโครงสร้างต่างๆ ตั้งแต่การเลือกพื้นที่ การออกแบบร้าน การวางระบบภายใน รวมถึงการการตลาดไว้ ก็จะทำให้เราสามารถดำเนินธุรกิจร้านอาหารของเราได้ง่ายคุณ ที่ Resgoal เราพร้อมช่วยเหลือด้วยประสบการณ์ในการออกแบบโครงการต่างๆ มากมายทั้งบ้านเดี่ยว คอนโดมิเนียม โรงแรม และร้านอาหาร เรามีทีมที่ช่วยวิเคราะห์ตั้งแต่ทำเลที่ตั้งเพื่อลดความเสี่ยงในการลงทุนในอนาคต อีกทั้งการออกแบบโครงสร้างที่นำเทคโนโลยีและการใช้วัสดุที่ช่วยลดค่าใช้จ่ายในระยะยาว การตกแต่งทั้งภายนอยและภายในที่จะช่วยให้ร้านของคุณโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร พร้อมเป็นที่จดจำและพุ่งสู่การเป็นไวรัล